Sopa de Ajo, una tradicion perdida

 Alguna vez, Cuautla era el centro de la produccion de  ajo regional, y con el se preparaba una de las comidas tradicionales, la Sopa de Ajo, deliciosa y muy eficiente en curar la gripa, bastaba un buen plato de ella, para que todo sintoma desapareciera, recuerdo que uno sudaba como si anduviera en un maraton abjo el sol, y de inmediato ya no habia gripa.

Mi madre solia cocinarla, solia verla en muchos restaurantes, en la Cuautla vieja, antes del turismo, antes de la modernidad, se podia comer en casi cualquier restaurante, auqnue recuerdo que el mejor era el que estaba a un lado de los arcos

Por desgracia, no aprendi a cocinarla, y ahora ya practicamente no hauy ningun lugar donde la preparen, ni un solo restaurante la tiene en su carta, y se que no era complicada hacerla, lo mas dificil era desflemar los ajos, pero no se como ahcerlo, ¿alguien sabe de un buen lugar donde todavia la preparen?

Hay que hacer notar, que no es la misma Sopa de Ajo que los Españoles preparan, porque la de aqui era de ajo entero y en jitomate y la de alla es mas bien con embutidos, pimenton y aceite de oliva, en lo que ambas coinciden es en llevar pan, frito en la española, bolillo duro en la mexicana,  

Es una de esas tradiciones que deberian ser preservadas, voy a seguir buscando un lugar donde la hagan y espero encontrarlo y poder difundirlo, para que no se pierda esa deliciosa tradicion

Iglesia de San Diego, Cuautla

Cuautla para Semana Santa

 Ya viene Semana Santa y Cuautla es la mejor opcion para no viajar lejos y tener una gran experiencia en estos dias, porque estamos ubicados en medio de la zona de Conventos, y en todas partes hay una rica y muy hermosa tradicion religiosa, junto con hermosos templos y deliciosa comida tradicional.

 Al estar situados en el centro de todo, puedes hospedarte en la Ciudad y de aqui viajar a lugares con tradiciones milenarias, como Tepalcingo o Yecapixtla, o no pagar las enormes tarifas hotelarias de Tepoztlan, estamos a 15 minutos, con hoteles a la mitad de precio que ahi.

En la misma ciudad, tenemos hermosos edificios y tradiciones catolicas que podras disfrutar, junto a los Balnearios de Aguas termales, y una comida excelente.

Y si vienes para un muy necesario descanso, puedes hospedarte en el centro, donde todo esta al alcance, puedes dedicarte a descansar, dormir, reposar y solo dar unos pasos para obtener comida deliciosa, o simplemente pasear por una ciudad tranquila.

Recuerda Cuautla es una opcion cercana, barata y muy tranquila, para unas vacaciones de Semana Santa inolvidables.

Cuautla para curarse de la gripa

Estamos entrando a los meses mas frios del año, es la temporada de la enfermedades respiratorias, gripas e irritaciones de la garganta, que pueden durar semanas, mas en un clima tan frio como el de la Ciudad de México, que puede amanecer con un frio muy peligroso, mas si se va a trabajar en la mañana.

Pero hay una cura, rapida, y divertida, un Fin de Semana en Cuautla, con su temperatura calida y libre de contaminacion, es la forma mas rapida de curarse, mas si se acelera el proceso con una deliciosa sopa de Ajo, que corta hasta la mas slavaje infeccion de garganta.

Asi que no lo dudes, vente un viernes en la tarde y pasate todo el fin de semana descansando, mientras tu familia va a los balnearios o a camianr tranquilos por toda la ciudad, solo no te regreses tan tarde el domingo, para que no llegues a la hora del frio al DF.

Visita en Semana Santa

 Cuautla, en Semana Santa, es un magnifico destino, se pueden ver las actividades tradicionales culturales, como las fiestas en las iglesias, comprar las cruces de pericon, hacer las visitas de los sietes altares, usando los conventos y claro, disfrutar de las delicias locales.

 Caminar por el centro de la ciudad, con una paleta o un agua, viendo como las tradiciones de siglos, aun estan muy vivas, asistir a misa a una de las iglesias del centro, y ver como esas costumbres, han forjado nuestro ser nacional.

Disfrutar de los balnearios, o recorrer la ruta de los conventos, los sabados y domingos santos son especialmente interesantes, por todas las actividades que se llevan a cabo en ellos, no olviden comprar las delicias preparadas por monjas el domingo, en los atrios, yo por mi parte, ire por un Rompope, unas Galletas y unos Dulces.

Y como siempre, manejen con cuidado, y si quieren dejar su auto en casa y disfrutar de un viaje, usen las lineas de autobuses de primera que vienen a Cuautla, los de primera salen de la Terminal Sur y los de Segunda de la TAPO, despues de todo, si se quedan en un hotel del centro, todo lo tendran al alcance a unos pocos pasos, excepto los conventos, pero aun ellos estan muy cerca y en Cuautla hay un excelente servicio  local de transporte.